Cercada por uma cadeia de montanhas, a Serra dos Tapes-RS é seu diferencial enquanto circuito cicloturístico. Os ambientes de interação entre os ciclistas e as comunidades rurais – no local de concentração e nos pontos de acolhida – estão sendo elaborados de forma a valorizar o patrimônio doceiro e a cultura agroflorestal na Agricultura Familiar e comunidades indígenas e quilombolas. As histórias e memórias sobre como aconteceu a ocupação da Serra dos Tapes e quais foram as contribuições de cada etnia e grupo social que possibilitou o estabelecimento da cultura doceira e agroflorestal no território.